تراجع إقبال الفرنسيين على لحم الخيول، وسُجّل انخفاض كبير في عدد الأحصنة التي تُنحَر في المسالخ، إذ اقتصر على 5252 رأساً عام 2021، بعدما كان يتجاوز 20 ألفاً عام 2013، على ما أفادت جهات معنية بالقطاع.
ويتزايد سنوياً انخفاض استهلاك لحم الخيل في فرنسا. ولاحظ رئيس قسم الخيول في شركة «إنتربيف» التي تربي خيول الجر في منطقة لو بجنوب غرب فرنسا، غي أريستييه، أن نحو 10% من الفرنسيين تناولوا شريحة من لحم الخيل عام 2021.
وشرح أريستييه…
