عند الحديث عن عنصر الحديد، غالباً ما تُربط مصادره باللحوم الحمراء، غير أن خبراء التغذية يشيرون إلى أن الأطعمة النباتية تُعد مصدراً مهماً له أيضاً، ولا سيما للأشخاص الذين يعتمدون نظاماً غذائياً نباتياً أو يحدّون من استهلاك اللحوم، إذ يمكنها المساهمة بفاعلية في دعم مستويات الحديد في الجسم.
وتحتوي العديد من الفواكه والخضراوات على نوع من الحديد ينخفض امتصاصه في الجسم مقارنة بالحديد الموجود بالمنتجات…
