أعلن باحثون من زيوريخ تطويرهم شوكولاتة أكثر صحية واستدامة، التي استخدموا فيها بجانب حبوب الكاكاو أجزاء إضافية من ثمرة الكاكاو بديلاً عن المُحليات.
وكتب فريق الباحثين الذي يقوده كيم ميشرا، من المعهد الفيدرالي السويسري للتكنولوجيا في زيوريخ (ETH) في مجلة «نيتشر فوود»: «عمليتنا تستخدم حصرات مكونات قرون الكاكاو في الشوكولاتة.. إنها ذات مذاق حلو مشابه للشوكولاتة التقليدية، وتقدم في الوقت نفسه قيمة غذائية أفضل، مع…
