حذر المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر في ألمانيا من مخاطر التعامل مع البيض النيء دون احتياطات كافية، مشيرا إلى أن قشر البيض وما تحته قد يكونان بيئة حاضنة لمسببات الأمراض، حتى وإن بدت البيضة سليمة من الخارج.
وأوضح المعهد أن بكتيريا مثل السالمونيلا (Salmonella) والعطيفة (Campylobacter) تعد من أكثر الميكروبات شيوعا في البيض، وقد تؤدي إلى أعراض تشمل الصداع وآلام البطن والغثيان والقيء والإسهال.
ورغم أن الدجاجات البياضة…
