أصيب رجل من كنتاكي، بحساسية خطيرة تجاه اللحوم الحمراء بعد تعرضه للدغات القراد، فوجد بديلاً غير مألوف للحم البقر من خلال تربية النعام، للاستهلاك الشخصي قبل أن يتحول ذلك إلى مشروع تجاري بأرباح كبيرة.
وشُخِّص برنت ويليامز بمتلازمة ألفا-غال، وهي حساسية قد تُثار بلدغات قراد النجم الوحيد وتُسبب ردود فعل تحسسية بعد تناول لحوم الثدييات. ولأن النعام من الطيور، فإن لحمها الشبيه بلحم البقر يُتيح لويليامز فرصة…
