يطهو اليمنيون أطباقهم الشهيرة في قلب النار، ولذلك يحافظون على استخدام أواني الطعام الحجرية التقليدية، المنحوتة يدوياً، في مطابخهم وعلى طاولات طعامهم.
والقدر الحجري الصديق للبيئة، ويسمى المقلى أو الحردة، عبارة عن وعاء يمني تقليدي، يُجلب من جبال رازح في محافظة صعدة شمال غرب اليمن، قرب الحدود مع السعودية.
ويقول نحات أوعية الطعام الحجرية، علي حسن الرازحي، الذي تعلّم هذه الحرفة من والده وإخوته، إن هذه الأواني لا…
