حذر عدد من خبراء الصحة من أن طهي البيض عند درجة حرارة عالية، قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، كما تنقلب فوائده إلى أضرار.
الطهي بحرارة عالية يشكل مواد ترتبط بالالتهابات وسماكة الشرايين.
وأوضح الخبراء ومن بينهم أخصائية التغذية المسجلة في كندا أنجيل لوك، أنه عند طهي البيض على درجات حرارة تتجاوز 176 درجة مئوية، تتشكل مواد كيميائية تعرف باسم الأوكسيستيرول، التي ترتبط بالالتهابات وسماكة…
