يستخدم الطهاة عادة مرق العظام أساساً للشوربات والصلصات، بينما يشربه البعض بمفرده.
ويصنع مرق العظام من غلي عظام الحيوانات والأنسجة، وفقاً لموقع «ويب ميد».
ويعتقد علماء الأنثروبولوجيا أن البشر شربوا سائلاً مُنكَّهاً بالعظام وأجزاء حيوانية أخرى، منذ عصور ما قبل التاريخ.
ويُحضّر الناس في جميع أنحاء العالم مرق عظام البقر أو الدجاج أو حتى السمك.
أنواع مرق العظام
يُمكن صنع مرق العظام من أي شيء يحتوي على عظام وجلد؛ لكن مُعظمه يُحضّر…
