حذرت خبيرة التغذية الروسية يلينا سولاماتينا من أن بعض العناصر الغذائية القيمة في الأطعمة النباتية يمتصها الجسم بكفاءة أقل بكثير من تلك الموجودة في المنتجات الحيوانية.
وأضافت أن “البروتين الموجود في المنتجات الحيوانية يتميز بتوافر حيوي أفضل. ويحتاج جسم الإنسان إلى هذا العنصر باستمرار”.
وتشير الخبيرة، إلى أن البروتين هو اللبنة الأساسية للجسم. لأنه يكون العضلات، والجلد، والشعر، والإنزيمات، والأوعية…
