في كل عام تنتظر التونسية داودة بن سالم بفارغ الصبر، الربيع، حتى تتفتح أزهارها، وهو الموسم الذي تبدأ فيه إنتاج ماء الورد أو ماء الزهر، مستخدمة تقنيات تقطير تقليدية متوارثة.
خلال أشهر مارس وأبريل ومايو، تبدأ التونسية البالغة 63 عاماً، أيامها بقطف الورود وأزهار البرتقال والياسمين وغيرها ثم تُشعل النار في الحطب.
تقول داودة بن سالم: «طريقة التقطير على الحطب هي طريقة تقليدية ورثتها عن أجدادي، حافظت عليها لأن هذا…
