حذر خبراء في المركز الاتحادي للتغذية بألمانيا من تناول البطاطس إذا كانت خضراء تماماً، أو تحتوي على كثير من مواضع الإنبات، نظراً إلى ارتفاع مستوى «السولانين» بها.
وأوضح المركز أن «السولانين» هو سم تنتجه البطاطس لحماية نفسها من الآفات، مشيراً إلى أن تناول البطاطس المحتوية على «السولانين» يرفع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، الذي تتمثل أعراضه في الغثيان والقيء وحرقان في الحلق ومشكلات المعدة والإسهال وفقدان الوعي…
