لسنوات طويلة، بقي صفار البيض متهما وفي دائرة الشبهات، فالطعام الذي ارتبط بوجبة الإفطار التقليدية يحتوي على كمية ملحوظة من الكوليسترول، ما جعله واحداً من أول الأطعمة التي ينصح بعض الأشخاص بتقليلها عند التفكير في صحة القلب.
لكن الأبحاث الحديثة لم تعد تنظر إلى البيض منفرداً، بل إلى النظام الغذائي الذي يأتي ضمنه، وإلى مصادر الدهون المشبعة والمتحولة، وإجمالي السعرات، والعوامل الصحية الخاصة بكل شخص.
وبحسب…
